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alcachofa

Su riqueza en potasio e inulina, sus fibras, sus vitaminas, sus minerales y compuestos antioxidantes. La alcachofa es un alimento importante para nuestra salud. Descubra las recetas basadas en alcachofas saludables, los valores nutricionales de la alcachofa, el número de calorías, la ingesta de vitaminas, hierro, etc.

Cuando comer ?

Cuando comer ?

Temporada alta Principio o fin de temporada No la temporada

Ingrédients Variance

alcachofa púrpura
alcachofa púrpura
corazón de alcachofa
corazón de alcachofa

Sugerencia de Receta

Recipe Not Found!
Nutrición
Valores por 100 gramos

Calorías
47 Cal
Lípidos
0 G
Colesterol
0 Mg
Sodio
94 Mg
Potasio
370 Mg
Carbohidratos
11 G
Proteína
3 G
Azúcares
1 G
Vitamina B
0 Mg
Vitamina C
11 Mg
Hierro
1 Mg
Magnesio
60 Mg
Fibras alimentarias
5 G
Calcio
44 Mg

PMF

¿qué salsa para acompañar a las alcachofas ?
Hay muchas salsas que pueden acompañar a las alcachofas como la salsa de vinagre balsámico (la salsa picante y ligeramente dulce va muy bien con las alcachofas), la salsa holandesa (salsa cremosa y elegante es perfecta para acompañar a las alcachofas cocinadas con vapor o a la parrilla), limón mayonesa (una mayonesa ligeramente agria con limón y hierbas es una excelente opción para acompañar a las alcachofas)
Cómo comer alcachofa ?
Fresco, la alcachofa se consume cruda en los extremos despojados de una salsa de vinagreta o adornada con mayonesa. Después de cocinar con agua o vapor con sal hirviendo, la alcachofa se prueba con salsa de bechamel elevada en nuez moscada.
¿cuáles son los beneficios de la alcachofa ?
Continiendo antioxidantes, la alcachofa protege de la enfermedad cardiovascular, promueve la desintoxicación del cuerpo y la lucha contra la retención del agua. Este vegetal reduce el riesgo de estreñimiento gracias a su contenido de fibra dietética.
Cómo saber si la alcachofa no es buena ?
- El olor: una alcachofa que no es genial puede tener un olor desagradable o ser inodoro. - Color: una alcachofa que comienza a pudrirse tendrá manchas marrones o negras en las hojas. - La textura: una alcachofa que no es fresca será suave y flácida, en lugar de ser firme y crujiente.
Cómo preparar las alcachofas ?
- Comience limpiando las alcachofas. Corte la parte superior de las hojas y retire las hojas exteriores duras. También corte la base de las hojas para eliminar las partes fibrosas. - Corte la parte superior de las alcachofas para eliminar aproximadamente 1 a 2 cm de la parte superior. - Corte la base de alcachofa para eliminar aproximadamente 1 cm. Esto permitirá que las alcachofas se pongan de pie durante la cocina. - Si desea eliminar el heno de las alcachofas, use una cuchara para eliminarlo delicadamente. El heno está dentro de la alcachofa, entre las hojas.
Cómo hacer un fondo de alcachofa ?
Para cortar un fondo de alcachofa, arrances la cola a mano para quitar las fibras. Corta la parte superior de las hojas y los que rodean el corazón de la alcachofa. Corte la altura de las hojas nuevamente, así como la parte inferior de la alcachofa. Gire quitando las partes verdes y redondea la forma en el borde de las hojas. Frote la alcachofa regularmente con medio limón para evitar la oxidación.

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